[4] 磯永吉

稻米為亞熱帶的台灣最重要的主食，日本領有台灣之後也開展稻米栽培改良，以疏日本本國稻米短缺之困，日本也引進稻米、甘蔗、鳳梨、亞麻、香蕉。

200年前從福建引進的香蕉，經過日人的品種改良後，日治時期大量外輸日本。

一、生平背景
磯永吉出生於廣島，為舊藩士族，望族出身。
1908赴札幌東北帝大農科大學就讀，拜明峰正夫為師。

1912年赴台，與八田與一只差兩年來台，擔任台灣總督府農事試驗場技手，從事稻作品種改良的作業。

赴台的決定與日本當時國勢相關，時值日清、日俄戰爭勝利，青年學子多抱遠行夢想。

二、蓬萊米

在來米與日本種米。
在來米品質粗惡混雜，比日本米小粒、長形，屬印度型米。


磯永吉任台中米廠廠長，欲將台灣在來米品種改良為日本當地喜愛的稻作。
台中廳下轄72000餘甲地，稻米產量佔總額30%。

稻作增產做遺傳試驗，品種改良最後不能成功，由日本導入品種因為陽光氣候不同，造成早熟的問題，經過同場技手末永仁(蓬萊米之母)研發防止老化，磯永吉研發出日照時間和CN比，對於蓬萊米的育成功蹟很大。

三、竹子湖
竹子湖試種稻米，1935獲得台灣全國稻米改良競賽第一名。

總督府傾盡全力發展蓬萊米終於於1929年發展出與日本米相近的米種。

四、成果
蓬萊米雖然不抗稻害，但單價仍然比在來米高，後改良後具有抗病性，引起大幅試種。

水田稻作與其他作物因為政策的緣故而輪作，磯永吉深感不以為然，對此米糖相剋的局面，表示：大家都吃砂糖就好啦，都不用吃米啦(翻桌

五、台北帝國大學

磯永吉或聘台灣總督府台北高等農林學校講師，擔任中央研究所農學部長。
獲農學賞。

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